Roséwein
  • Roséwein

    Roséweine sind sehr hellfarbige Weine aus blauen oder roten Trauben, die wie Weißwein hergestellt werden. Je nach Kontaktzeit mit den Beerenhäuten ist der Roséwein unterschiedlich stark gefärbt, das Farbspektrum reicht von lachsfarben bis zu kirschrot. In Deutschland ist sein Marktanteil in den letzten Jahren von 2 % auf 8 % gestiegen. Blanc de Noirs (franz. wörtlich: "Weißer aus schwarzen") ist die französische Bezeichnung für einen aus roten Trauben gekelterten weißen Wein oder Sekt. Der Saft der meisten Weinbeeren ist hell, gleichgültig, welche Farbe die Schale hat, da die Farbstoffe fast jeder Traube zu 100 % in der Haut sitzen. Wird der Saft vor der Gärung von den Schalen getrennt, erhält man hellen Wein.

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